Predstavitev kostanjeviškega presnica

 

Kostanjeviški presnic.

 

Aktiv mestnih žena in deklet – Goričanke so 25. novembra v sodelovanju s Frančiškanskem samostanom Kostanjevica in ob priložnosti praznovanja 70 let vikariata organizirale promocijo kostanjeviškega presnica. Zaradi zahtevne izdelave so na kostanjeviški presnic skorajda pozabili, saj te energijsko bogate slaščice ni nihče več izdeloval. Iz pozabe ga je obudila Slavica Plahuta, upokojena etnologija in raziskovalka prehrane in prehranjevalnih navad na Goriškem, in ga kot zanimivo in tradicionalno goriško slaščico ponudila tudi drugim.
Pecivo so pripravljale gospodinje na Goriškem, predvsem pa je bil po slaščici poznan kostanjeviški samostan. Kostanjeviški presnic je bogato meščansko nadevano praznično pecivo iz krhkega testa, nadevano z rozinami, namočenimi v vinu in rumu, orehi, mandlji, pinjolami, arancini, citronatom, na maslu popraženimi drobtinami, sladkorjem in sredozemskimi dišavami. Zavito je v obliko spirale in ima na sredini luknjo, saj simbolizira večnost in Kristusovo krono, ker nima ne začetka ne konca. Ponavadi so ga pekli za veliko noč, zaradi izdatnosti dišav in začimb pa je postalo značilno tudi za božični in novoletni čas.


Aktiv mestnih žena in deklet - Goričanke

 
Galerija slik